CHURRASCO 🍗 🍖 GEAD:

 

CHURRASCO 🍗 🍖 GEAD: 

Para realizar um ótimo churrasco para 30 jovens, é necessário seguir algumas etapas e considerar as preferências alimentares dos convidados. Segue uma lista para ajudar:

1. Cardápio:

- 5 kg de carne bovina (picanha, fraldinha, maminha, alcatra)

- 3 kg de linguiça (calabresa, toscana)

- 2 kg de frango (coxas e sobrecoxas)

- 1,5 kg de carne suína (linguiça, costela)

- Pão de alho

- Sal grosso

- Farofa

- Vinagrete

- Molhos (barbecue, chimichurri)

2. Quantidade e forma de preparo:

- Carne bovina (picanha, fraldinha, maminha, alcatra): calcular cerca de 150g por pessoa. Temperar com sal grosso e levar à grelha em fogo alto até atingir o ponto desejado (malpassada, ao ponto ou bem passada).

- Linguiça (calabresa, toscana): calcular cerca de 100g por pessoa. Levar à grelha em fogo médio até dourar.

- Frango (coxas e sobrecoxas): calcular 1 unidade por pessoa. Temperar com sal e alho e levar à grelha em fogo médio até dourar e estar bem cozido.

- Carne suína (linguiça, costela): calcular cerca de 100g de linguiça e 200g de costela por pessoa. Temperar com sal grosso e levar à grelha em fogo médio até dourar e estar bem cozido.

- Pão de alho: comprar pronto ou preparar em casa com pão francês, alho, manteiga e ervas a gosto. Levar à grelha em fogo médio até dourar.

- Sal grosso: colocar em um recipiente para que os convidados possam salgar a carne a gosto.

- Farofa: preparar em casa com farinha de mandioca, cebola, alho, bacon, ovos e temperos a gosto.

- Vinagrete: preparar em casa com tomate, cebola, pimentão, vinagre, azeite e temperos a gosto.

- Molhos (barbecue, chimichurri): comprar pronto ou preparar em casa e servir à parte.

Lembre-se de ter um bom equipamento para o churrasco, como churrasqueira, grelha, espetos e carvão. Além disso, é importante ter bebidas (refrigerante, cerveja, água) e sobremesa (frutas, sorvete) para complementar o cardápio. E não se esqueça de calcular o tempo necessário para o preparo e o descanso da carne antes de servir.

- Edson Alves